Instalacja w kuchni bądź w lokalu gastronomicznym okapu ma na celu usuwanie z pomieszczeń zapachów oraz nadmiaru wilgoci wydzielających się z potraw podczas gotowania. Nowoczesne modele okapów dzielą się na dwie opcje. Jedne z nich są niewidoczne, inne zaś rzucają się w oczy, królują w kuchni.